Caratterizzazione della composizione in arabica/robusta di miscele di caffè tostato mediante analisi untargeted 1H NMR (DCM.AD007.246)
Thematic area
Chemical sciences and materials technology
Project area
Chimica e materiali per la salute e le scienze della vita (DCM.AD007)Structure responsible for the research project
Istituto di Scienze e Tecnologie Chimiche "Giulio Natta" (SCITEC)
Project manager
ROBERTO CONSONNI
Phone number: 0223699578
Email: roberto.consonni@scitec.cnr.it
Abstract
I campioni forniti verranno analizzati mediante spettroscopia di risonanza magnetica nucleare del protone (1H NMR) con spettrometro NMR operante a 11.7 T previa dissoluzione in solvente acquoso. I dati NMR dei campioni in oggetto verranno analizzati mediante analisi statistica multivariata e confrontati con il database in nostro possesso per definire la composizione della miscela arabica/robusta.
Start date of activity
19/11/2021
Keywords
NMR, ARABICA, ROBUSTA
Last update: 26/04/2025