Caratterizzazione microbica del Salame Mantovano e realizzazione di miscelel starter autoctone in grado di garantire bioprotezione e tipicità (Contributo in atti di convegno)

Type
Label
  • Caratterizzazione microbica del Salame Mantovano e realizzazione di miscelel starter autoctone in grado di garantire bioprotezione e tipicità (Contributo in atti di convegno) (literal)
Anno
  • 2007-01-01T00:00:00+01:00 (literal)
Alternative label
  • Milena Brasca; Roberta Lodi; Rosanna Todesco; Laura Vanoni; Franco Pirovano (2007)
    Caratterizzazione microbica del Salame Mantovano e realizzazione di miscelel starter autoctone in grado di garantire bioprotezione e tipicità
    in La sicurezza microbiologica nella produzione di alimenti per il 21° secolo:il laboratorio nell'applicazione del Regolamento CE 2073/2005, Bologna, 09/10/2007
    (literal)
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  • Milena Brasca; Roberta Lodi; Rosanna Todesco; Laura Vanoni; Franco Pirovano (literal)
Pagina inizio
  • 81 (literal)
Pagina fine
  • 84 (literal)
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  • La sicurezza microbiologica nella produzione di alimenti per il 21° secolo. Il laboratorio nell'applicazione del Regolamento (CE) 2073/2005 (literal)
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  • 5 (literal)
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  • CNR - Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari MICRO srl (literal)
Titolo
  • Caratterizzazione microbica del Salame Mantovano e realizzazione di miscelel starter autoctone in grado di garantire bioprotezione e tipicità (literal)
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Autore CNR

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