02/12/2024
A conclusione della Mostra Internazionale del Gelato Artigianale svolta a Longarone (Belluno) dal 23 al 25 novembre, l’Istituto per la ricerca e l’innovazione biomedica del Cnr (Cnr-Irib) ha vinto il premio Mig Green 2024 per l’innovazione più sostenibile in gelateria. L'Istituto è stato premiato "per la continua ricerca di soluzioni innovative e il grande supporto nel loro trasferimento tecnologico al mondo produttivo con conseguente impatto positivo sulla salute delle persone e dell’ambiente": a ritirare il riconoscimento è stato il ricercatore del Cnr-Irib Domenico Nuzzo.
L'Ente era presente per il secondo anno consecutivo alla manifestazione, importante punto di riferimento per produttori, aziende e pubblico appassionato del gelato naturale. Quest'anno, in particolare, è stato presentato il progetto "Nutrage", dedicato a innovazioni e prodotti di eccellenza che la scienza può mettere in campo a favore di imprese, artigiani e consumatori, nel workshop "La scienza e il gelato artigianale: innovazione tra gusto e benessere" organizzato lunedì 25 novembre.
Per informazioni:
Domenico Nuzzo
Cnr-Irib
domenico.nuzzo@irib.cnr.it
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