Consiglio Nazionale delle Ricerche

Tipo di prodottoArticolo in rivista
TitoloTraceability Issues in Food Supply Chain Management: A Review
Anno di pubblicazione2014
FormatoElettronico
Autore/iF. Dabbene, P. Gay, C. Tortia
Affiliazioni autoriCNR-IEIIT Torino, DISAFA, Università degli Studi di Torino, DISAFA, Università degli Studi di Torino
Autori CNR e affiliazioni
  • PAOLO GAY
  • FABRIZIO DABBENE
Lingua/e
  • inglese
AbstractIn recent years, traceability aspects have become recognised as an essential tool for guaranteeing food safety and food quality. On the other hand, the design of a traceability system requires a thorough rethinking and reorganising of the whole food supply chain. This paper presents a comprehensive literature review on the aspects of supply chain management that are influenced by traceability, which is herein considered fully integrated in the chain management and not kept separately. The objective of the paper is twofold: the first goal is to analyse how traceability concepts, requirements and technologies influence modern supply chain management and are handled by the ensuing optimisation principles. This analysis is based on an in-depth scrutiny of the state of the art, and it is supported by precise pointers to the literature on the subject. The second goal is to highlight what could be, in the authors' opinion, the future trends and perspectives in this field of research.
Lingua abstractinglese
Altro abstract-
Lingua altro abstract-
Pagine da65
Pagine a80
Pagine totali16
RivistaBiosystems engineering
Attiva dal 2002
Editore: Academic Press, - London, UK
Paese di pubblicazione: Regno Unito
Lingua: inglese
ISSN: 1537-5110
Titolo chiave: Biosystems engineering
Titolo proprio: Biosystems engineering.
Titolo abbreviato: Biosyst. eng.
Numero volume della rivista120
Fascicolo della rivista-
DOI10.1016/j.biosystemseng.2013.09.006
Verificato da refereeSì: Internazionale
Stato della pubblicazionePublished version
Indicizzazione (in banche dati controllate)-
Parole chiavetraceability, food supply chain
Link (URL, URI)http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1537511013001554
Titolo parallelo-
Data di accettazione-
Note/Altre informazioniPrimo articolo più scaricato da ScienceDirect nella graduatoria Academic Year January - December 2014. Inoltre: - secondo posto: periodo ottobre-dicembre 2013; - secondo posto: periodo gennaio-marzo 2014; - primo posto: periodo aprile-giugno 2014 - primo posto: periodo luglio-settembre 2014 - secondo posto: periodo ottobre-dicembre 2014. - secondo posto: periodo gennaio-marzo 2015 - terzo posto: perioso aprile-giugno 2015 - nono posto: periodo luglio-settembre 2015 - terzo posto: periodo ottobre-dicembre 2015
Strutture CNR
  • IEIIT — Istituto di elettronica e di ingegneria dell'informazione e delle telecomunicazioni
Moduli CNR
    Progetti Europei-
    Allegati
    Traceability issues in food supply chain management: A review (documento privato )
    Tipo documento: application/pdf

    Dati associati a vecchie tipologie
    I dati associati a vecchie tipologie non sono modificabili, derivano dal cambiamento della tipologia di prodotto e hanno solo valore storico.
    Editore
    • Elsevier, Oxford (Regno Unito)