@prefix rdf: . @prefix prodotto: . prodotto:ID69155 rdf:type prodotto:TIPO1101 . @prefix retescientifica: . prodotto:ID69155 rdf:type retescientifica:ProdottoDellaRicerca . @prefix rdfs: . prodotto:ID69155 rdfs:label "Fattori gestionali ed ambientali che influiscono sulla qualit\u00E0 igienica del latte alla stalla. (Articolo in rivista)"@en . @prefix xsd: . @prefix pubblicazioni: . prodotto:ID69155 pubblicazioni:anno "2011-01-01T00:00:00+01:00"^^xsd:gYear . @prefix skos: . prodotto:ID69155 skos:altLabel "
Luciana Bava; Anna Sandrucci; Alberto Tamburini; Milena Brasca; Laura Vanoni; Lucio Zanini; Maddalena (2011)
Fattori gestionali ed ambientali che influiscono sulla qualit\u00E0 igienica del latte alla stalla.
in Scienza e tecnica lattiero-casearia (1961)
"^^rdf:HTML ; pubblicazioni:autori "Luciana Bava; Anna Sandrucci; Alberto Tamburini; Milena Brasca; Laura Vanoni; Lucio Zanini; Maddalena"^^xsd:string ; pubblicazioni:paginaInizio "75"^^xsd:string ; pubblicazioni:paginaFine "84"^^xsd:string ; pubblicazioni:numeroVolume "62"^^xsd:string . @prefix ns7: . prodotto:ID69155 pubblicazioni:rivista ns7:ID33273 ; skos:note "Google Scholar"^^xsd:string ; pubblicazioni:affiliazioni "Dipartimento di Scienze Animali, Facolt\u00E0 di Agraria, Universit\u00E0 degli Studi di Milano. Via Celoria 20133 Milano.\nAssociazione Regionale Allevatori della Lombardia. Via Kennedy 30, 26013 Crema.\nIstituto di Scienze delle Produzioni Alimentari, CNR. Via Celoria 2, 20133 Milano"^^xsd:string ; pubblicazioni:titolo "Fattori gestionali ed ambientali che influiscono sulla qualit\u00E0 igienica del latte alla stalla."^^xsd:string . @prefix prodottidellaricerca: . prodotto:ID69155 prodottidellaricerca:abstract "Relationship between cow hygiene and somatic cell and bacterial counts in bulk tank milk. - The quality of bulk tank milk, in term of bacterial\ncontamination and proliferation, is influenced by milking machine and milk tank cleaning, by animal hygiene and by the presence of mastistis microrganisms into the udder. The aim of the present work was to evaluate cow hygiene (Hygiene Score, HS) and its effects on Somatic Cell Count (SCC) and bacterial count (SBC) in the bulk tank milk. Udder, flank and legs HS were evaluated in 10 farms, each farm were visited twice. SBC, thermoduric and coliform bacteria were evaluated on bulk tank milk (ISO/FIL 4833 and ISO/FIL 4831), SCC were obtained from AIA (Italian Breeders Association) database. Farms with less than 100 cows were characterized by 4.81; 2.44 and 3.05 log10 CFU/mL respectively of SPC, thermoduric and coli bacteria, whereas farms with more than 100 cows had 4.74 log10 CFU/mL of SPC; 2.70 log10 CFU/mL of thermoduric and\n2.58 CFU/mL of coli. SSC expressed as Linear Score (LS) was 5.36 e 5.51 respectively in two groups of farms. All farms were quite clean, only 18% of the udder were classified as dirty (HS 3 and 4). Farm visits with less than 10% udder HS 3 and 4, less than 35% of flanks and 40% of legs HS 3 and 4, were characterized by better milk quality than \\\"dirty visits\\\" (CBS = 5.1 vs 5.4 log10 CFU/mL; thermoduric = 3.2 vs 3.1 log10 CFU/mL e coli = 2.8 vs 3.5 log10 CFU/mL, for clean and dirty visits respectively)."@en , "Il livello di contaminazione del latte misurato in termini di carica batterica standard negli ultimi anni ha mostrato valori medi sempre pi\u00F9 contenuti e rassicuranti in Lombardia; restano per\u00F2 da indagare alcune criticit\u00E0 che si evidenziano soprattutto durante il periodo caldo in cui frequentemente tale parametro si avvicina o supera il limite legale. Anche alcuni importanti studi compiuti all\u0092estero indicano valori di contaminazione microbica rassicuranti ma che richiedono un ulteriore miglioramento. Oltre alla valutazione della carica batterica standard alcuni autori americani suggeriscono di valutare nel latte anche le conte dei batteri termodurici, dei batteri coliformi, dei batteri psicrotrofi che possono essere utili nel suggerire le possibili fonti di inquinamento. Il presente lavoro ha dimostrato che diverse possono essere le fonti di inquinamento microbico alla stalla. Un primo importante fattore \u00E8 la pulizia dei ricoveri e degli animali, della mammella in particolare, che influenzano soprattutto la carica batterica del latte. Le operazioni di pre-mungitura (pre-dipping e eliminazione dei primi getti) hanno un forte effetto di riduzione della contaminazione batterica sui capezzoli e di conseguenza nel latte, soprattutto della carica batterica e degli psicrotrofi. Il lavaggio dell\u0092impianto, se eseguito in modo non corretto, in termini di temperatura della soluzione detergente e di durata, pu\u00F2 favorire la proliferazione microbica nelle tubature e quindi l\u0092inquinamento durante il passaggio del latte. Infine, la conservazione nei tank di stoccaggio se effettuata a temperature non corrette o per tempi prolungati, pu\u00F2 influenzare, innalzandole, la carica batterica standard e gli psicrotrofi. Solo ponendo attenzione a tutti questi fattori \u00E8 possibile ottenere un miglioramento dell\u0092igiene del latte, particolarmente importante durante il periodo estivo. Parole chiave: igiene del latte, stalla, routine di mungitura, impianto di mungitura, tank di stoccaggio."@it . @prefix istituto: . prodotto:ID69155 prodottidellaricerca:prodottoDi istituto:CDS077 . @prefix modulo: . prodotto:ID69155 prodottidellaricerca:prodottoDi modulo:ID2228 . @prefix unitaDiPersonaleEsterno: . prodotto:ID69155 pubblicazioni:autoreCNR unitaDiPersonaleEsterno:ID2361 . @prefix unitaDiPersonaleInterno: . prodotto:ID69155 pubblicazioni:autoreCNR unitaDiPersonaleInterno:MATRICOLA8696 . @prefix parolechiave: . prodotto:ID69155 parolechiave:insiemeDiParoleChiave . istituto:CDS077 prodottidellaricerca:prodotto prodotto:ID69155 . unitaDiPersonaleInterno:MATRICOLA8696 pubblicazioni:autoreCNRDi prodotto:ID69155 . unitaDiPersonaleEsterno:ID2361 pubblicazioni:autoreCNRDi prodotto:ID69155 . modulo:ID2228 prodottidellaricerca:prodotto prodotto:ID69155 . ns7:ID33273 pubblicazioni:rivistaDi prodotto:ID69155 . parolechiave:insiemeDiParoleChiaveDi prodotto:ID69155 .