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De Girolamo, Annalisa De; Pascale, Michelangelo R.; Visconti, Angelo (2011)
Comparison of methods and optimisation of the analysis of fumonisins B1 and B2 in masa flour, an alkaline cooked corn product
in Food additives & contaminants. Part A. Chemistry, analysis, control, exposure & risk assessment (Print)
"^^rdf:HTML ; pubblicazioni:autori "De Girolamo, Annalisa De; Pascale, Michelangelo R.; Visconti, Angelo"^^xsd:string ; pubblicazioni:paginaInizio "667"^^xsd:string ; pubblicazioni:paginaFine "675"^^xsd:string ; pubblicazioni:url "http://www.scopus.com/record/display.url?eid=2-s2.0-79956296383&origin=inward"^^xsd:string ; pubblicazioni:numeroVolume "28"^^xsd:string . @prefix ns11: . prodotto:ID46574 pubblicazioni:rivista ns11:ID135662 ; pubblicazioni:numeroFascicolo "5"^^xsd:string ; skos:note "Scopu"^^xsd:string , "ISI Web of Science (WOS)"^^xsd:string ; pubblicazioni:affiliazioni "Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari"^^xsd:string ; pubblicazioni:titolo "Comparison of methods and optimisation of the analysis of fumonisins B1 and B2 in masa flour, an alkaline cooked corn product"^^xsd:string ; prodottidellaricerca:abstract "A comparison study of different extraction and clean-up procedures for the liquid chromatographic analysis of\nfumonisins B1 (FB1) and B2 (FB2) in corn masa flour was performed. The procedures included extraction (heat or\nroom temperature) with acidic conditions or EDTA-containing solvents, and clean-up by immunoaffinity or C18\nsolid-phase extraction columns. Thereafter an analytical method was optimised using extraction with an acidic\nmixture of methanol-acetonitrile-citrate/phosphate buffer, clean-up through the immunoaffinity column and\ndetermination of fumonisins by liquid chromatography with automated pre-column derivatisation with\no-phthaldialdehyde reagent. Recovery experiments performed on yellow, white and blue masa flours at spiking\nlevels of 400, 800 and 1200 mgkg?1 FB1 and of 100, 200 and 300 mgkg?1 FB2 gave overall mean recoveries of 99%\n(?6%) for FB1 and 88% (?6%) for FB2. Good recoveries (higher than 90% for both FB1 and FB2) were also\nobtained with corn tortilla chips. The limits of quantification of the method (signal-to-noise ratio of 10) were\n25 mgkg?1 for FB1 and 17 mgkg?1 for FB2. The method was tested on different commercial corn masa flours as\nwell as on white and yellow corn tortilla chips, showing fumonisin contamination levels (FB1\u00FEFB2) up to\n1800 mgkg?1 (FB1\u00FEFB2) in masa flour and 960 mgkg?1 in tortilla chips. Over 30% of masa flours originating\nfrom Mexico exceeded the European Union maximum permitted level."@en ; prodottidellaricerca:prodottoDi istituto:CDS077 , modulo:ID4270 ; pubblicazioni:autoreCNR unitaDiPersonaleInterno:MATRICOLA22194 , unitaDiPersonaleInterno:MATRICOLA5580 , unitaDiPersonaleInterno:MATRICOLA8348 . @prefix parolechiave: . prodotto:ID46574 parolechiave:insiemeDiParoleChiave . ns11:ID135662 pubblicazioni:rivistaDi prodotto:ID46574 . parolechiave:insiemeDiParoleChiaveDi prodotto:ID46574 .