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Sicuro B; Barbera S; Dapr\u00E0 F; Gai F; Gasco L; Paglialonga G; Palmegiano G.B; Vilella S. (2010)
The olive oil by-product in rainbow trout, Onchorynchus mykyss (Walbaum) farming: productive results and quality of product
in Aquaculture research (Print)
"^^rdf:HTML ; pubblicazioni:autori "Sicuro B; Barbera S; Dapr\u00E0 F; Gai F; Gasco L; Paglialonga G; Palmegiano G.B; Vilella S."^^xsd:string ; pubblicazioni:paginaInizio "e475"^^xsd:string ; pubblicazioni:paginaFine "e486"^^xsd:string ; pubblicazioni:numeroVolume "41"^^xsd:string . @prefix ns12: . prodotto:ID46506 pubblicazioni:rivista ns12:ID219219 ; skos:note "ISI Web of Science (WOS)"^^xsd:string ; pubblicazioni:affiliazioni "Sicuro B;Dapr\u00E0 F - Department of Animal Production, Ecology and Epidemiology, University of Torino, Grugliasco,TO, Italy\nGai F;Palmegiano G.B- ISPA, National Council of Research, Grugliasco,TO, Italy\nBarbera S;Gasco Lasco L.- Department of Animal Science, University of Torino, Grugliasco,TO, Italy\nPaglialonga G;Vilella S.-Di.S.T.E.B.A, University of Lecce, Monteroni, Lecce, Italy"^^xsd:string ; pubblicazioni:titolo "The olive oil by-product in rainbow trout, Onchorynchus mykyss (Walbaum) farming: productive results and quality of product"^^xsd:string ; prodottidellaricerca:abstract "The aim of this work is to investigate olive oil byproduct\n[vegetation water (VW)] inclusion in rainbow\ntrout diet and its e\u00A1ect on the productive traits\nand the quality of the product. Two levels of VWinclusion\nwere used and one control group was included.\nFish diets were isonitrogeonous (crude\nprotein 40%) and isoenergetic (18MJ kg -1DM).\nTwo thousand and four hundred rainbow trout\nwere used. An in vivo digestibility experiment was\nperformed in order to determine diets'digestibility.\nAll the fish diets and fillets were analysed to determine\nthe proximate and fatty acid composition. On\nfinal fish fillet, lipid oxidation was determined at 0,\n24, 48,72,96 and192 h of storage using the 2-thiobarbituric\nacid method (thiobarbituric acid reactive\nsubstances). Aroma analyses on the \u00A2nal\ncooked and raw fillet were performed using an electronic\nnose. The VW inclusion partially reduced\nprotein digestibility. The fish growth varied between\n1.08% and 1.1% day. The supplemental level\nof VW led to a better antioxidant status of fish fillet,\nin particular, in the fillet sample after 72 h of \u00A2llet\nconservation. Principal component analysis in raw\nand cooked fish fillet indicates that the VW inclusion\nin the fish diet led to aroma modification on\nfish fillet."@en ; prodottidellaricerca:prodottoDi istituto:CDS077 , modulo:ID2229 ; pubblicazioni:autoreCNR unitaDiPersonaleInterno:MATRICOLA11589 , unitaDiPersonaleInterno:MATRICOLA16678 , unitaDiPersonaleEsterno:ID10091 . @prefix parolechiave: . prodotto:ID46506 parolechiave:insiemeDiParoleChiave . ns12:ID219219 pubblicazioni:rivistaDi prodotto:ID46506 . parolechiave:insiemeDiParoleChiaveDi prodotto:ID46506 .