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Lavermicocca P. (2006)
Highlights on new food research
in Digestive and Liver Disease
"^^rdf:HTML ; pubblicazioni:autori "Lavermicocca P."^^xsd:string ; pubblicazioni:paginaInizio "S295"^^xsd:string ; pubblicazioni:paginaFine "S299"^^xsd:string ; pubblicazioni:numeroVolume "38"^^xsd:string . @prefix ns11: . prodotto:ID46307 pubblicazioni:rivista ns11:ID47406 ; pubblicazioni:descrizioneSinteticaDelProdotto "Pubblicazione ISI"^^xsd:string ; skos:note "PubMe"^^xsd:string ; pubblicazioni:affiliazioni "ISPA-CNR"^^xsd:string ; pubblicazioni:titolo "Highlights on new food research"^^xsd:string ; prodottidellaricerca:abstract "The understanding that probiotic foods can have beneficial effects on health has recently led to an increase in consumer demand for\nsuch products, thus enhancing their commercial value. Daily intake of probiotic micro-organisms, such as Lactobacilli and Bifidobacteria,\ncontributes to maintaining and improving the balance of intestinal microbe populations, and their presence in high numbers largely prevents\ngastro-intestinal disturbances and improves the well-being of the organism by reinforcing its natural defences. In products destined for\nhuman consumption, probiotic bacteria are mainly incorporated in fermented milk products whose consumption may be limited by allergies\nand intolerances, or by low-cholesterol diets. Research is currently aimed at developing probiotic vegetable products which may ensure\na regular assumption of beneficial micro-organisms from foods and beverages which are part of a normal diet, thus overcoming the\nlimitations imposed by the use of milk-based products.\nThis paper provides an overview of probiotic products and recently developed technologies, with some details on vegetable carriers\nused for delivering probiotic species into the human gastro-intestinal tract." ; prodottidellaricerca:prodottoDi istituto:CDS077 , modulo:ID2228 ; pubblicazioni:autoreCNR unitaDiPersonaleInterno:MATRICOLA12076 . @prefix parolechiave: . prodotto:ID46307 parolechiave:insiemeDiParoleChiave . ns11:ID47406 pubblicazioni:rivistaDi prodotto:ID46307 . parolechiave:insiemeDiParoleChiaveDi prodotto:ID46307 .