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Riggi E.; Siracusa L.; Lanza C.M.; Restuccia C.; Ippolito C.; Avola G. (2012)
Valorizzazione dei prodotti tipici attraverso azioni di caratterizzazione e promozione aspetti morfo-biometrici e contenuto in polifenoli nella Cipolla di Giarratana.
in XLI Convegno della Societ\u00E0 Italiana di Agronomia, Bari, 19-21 Settembre 2012
"^^rdf:HTML ; pubblicazioni:autori "Riggi E.; Siracusa L.; Lanza C.M.; Restuccia C.; Ippolito C.; Avola G."^^xsd:string ; pubblicazioni:paginaInizio "309"^^xsd:string ; pubblicazioni:paginaFine "311"^^xsd:string ; pubblicazioni:pagineTotali "3"^^xsd:string ; pubblicazioni:affiliazioni "CNR - ISAFOM\nCNR - ICB\nUniversit\u00E0 degli Studi di Catania\nUniversit\u00E0 degli Studi di Catania\nUniversit\u00E0 degli Studi di Catania\nCNR - ISAFOM"^^xsd:string ; pubblicazioni:titolo "Valorizzazione dei prodotti tipici attraverso azioni di caratterizzazione e promozione aspetti morfo-biometrici e contenuto in polifenoli nella Cipolla di Giarratana."^^xsd:string ; pubblicazioni:curatoriVolume "De Mastro G.; Ventrella D.; Verdini L"^^xsd:string ; prodottidellaricerca:abstract "La necessit\u00E0 di tutelare prodotti agroalimentari tradizionali di pregio, unitamente alla salvaguardia\ndei sistemi colturali che ne hanno consentito la diffusione e la conservazione nel tempo,\n\u00E8 oggi ulteriormente giustificata dalla crescente erosione del patrimonio varietale di diverse\nspecie coltivate e dalla valorizzazione del territorio nel suo complesso, attraverso il mantenimento\ndi attivit\u00E0 economiche anche in zone marginali. In risposta a tali necessit\u00E0, la ricerca\npubblica pu\u00F2 fornire azione di supporto e stimolo attraverso la caratterizzazione (agronomica,\nchimica, organolettica) e l'innovazione. In questo contesto rientrano alcune della attivit\u00E0 di\nstudio condotte da un gruppo multidisciplinare che dal 2009 svolge attivit\u00E0 di studio e supporto\nper uno dei prodotti tradizionali di cui al registro Nazionale del MIPAF: la \\\"Cipolla di Giarratana\\\".\nColtivata in un ristretto areale dell'altipiano Ibleo, la Cipolla di Giarratana presenta qualit\u00E0\norganolettiche di pregio legate alla vocazionalit\u00E0 dell'area in cui \u00E8 prodotta ed alle tecniche\nagronomiche con cui \u00E8 coltivata."@it ; prodottidellaricerca:prodottoDi istituto:CDS084 , modulo:ID2212 ; pubblicazioni:autoreCNR unitaDiPersonaleInterno:MATRICOLA8878 , unitaDiPersonaleInterno:MATRICOLA8930 , unitaDiPersonaleInterno:MATRICOLA10748 .