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Magazu S; Maisano G; Migliardo F; Mondelli C. (2004)
alpha,alpha-Trehalose water solutions. VII. An elastic incoherent neutron scattering study on fragility
in The journal of physical chemistry. B
"^^rdf:HTML ; pubblicazioni:autori "Magazu S; Maisano G; Migliardo F; Mondelli C."^^xsd:string ; pubblicazioni:numeroVolume "108"^^xsd:string . @prefix ns8: . prodotto:ID186062 pubblicazioni:rivista ns8:ID195845 ; skos:note "ISI Web of Science (WOS)"^^xsd:string ; pubblicazioni:affiliazioni "Univ Messina, Dipartimento Fis, I-98166 Messina, Italy\nUniv Messina, INFM, I-98166 Messina, Italy\nINFM, Operat Grp Grenoble CRG IN13, F-38042 Grenoble, France\nInst Max Von Laue Paul Langevin, F-38042 Grenoble 9, France"^^xsd:string ; pubblicazioni:titolo "alpha,alpha-Trehalose water solutions. VII. An elastic incoherent neutron scattering study on fragility"^^xsd:string . @prefix prodottidellaricerca: . prodotto:ID186062 prodottidellaricerca:abstract "The present neutron-scattering experimental findings concern with a study of fragility of trehalose, maltose, and sucrose/water mixtures. The fragility degree has been characterized by a new definition based on the correlation between viscosity and mean-square displacement as obtained by elastic incoherent neutron scattering. The fragility values obtained for the homologous disaccharides/water mixtures are compared with those obtained for other glass-forming systems of different \\\"strength\\\". The less-fragile character of the trehalose/H2O mixture in respect to maltose and sucrose/H2O mixtures is finally linked to the better bioprotective capability."@en ; pubblicazioni:autoreCNR unitaDiPersonaleInterno:MATRICOLA27543 . ns8:ID195845 pubblicazioni:rivistaDi prodotto:ID186062 .