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A. DeRossi, C. Bello, D. Corradini, A. D'Introno, G. Giovinazzo, I. Nicoletti (2006)
Caratterizzazione e dosaggio di stilbene e composti fenolici in frutti di pomodoro (Lycopersicon esculentum Mill.) geneticamente modificati con il gene stilbene sintasi di vite
in VI\u00B0 Congresso Nazionale di Chimica degli Alimenti, Alba, 7-10 novembre
"^^rdf:HTML ; pubblicazioni:autori "A. DeRossi, C. Bello, D. Corradini, A. D'Introno, G. Giovinazzo, I. Nicoletti"^^xsd:string ; pubblicazioni:paginaInizio "132"^^xsd:string ; pubblicazioni:paginaFine "136"^^xsd:string ; pubblicazioni:titoloVolume "Atti del 6\u00B0 Congresso Nazionale di Chimica degli Alimenti"^^xsd:string ; pubblicazioni:note "Atti del Congreso pag 226 Articolo in esteso su Volume pubblicato da Casa Editrice Taro, Alessandria, 2007, (ISBN: 978-88-87359-52-7) pp132-136 - Edizione a cura di Co\u00EFsson J.D., Arlorio M., Martelli A"^^xsd:string ; pubblicazioni:pagineTotali "5"^^xsd:string ; pubblicazioni:affiliazioni "*CNR-Istituto di Metodologie Chimiche - Area della Ricerca di Roma 1, Roma; \n? CNR-Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari, Lecce"^^xsd:string ; pubblicazioni:titolo "Caratterizzazione e dosaggio di stilbene e composti fenolici in frutti di pomodoro (Lycopersicon esculentum Mill.) geneticamente modificati con il gene stilbene sintasi di vite"^^xsd:string ; pubblicazioni:isbn "978-88-87359-52-7"^^xsd:string ; pubblicazioni:curatoriVolume "J.D. Co\u00EFsson., M. Arlorio, A. Martelli"^^xsd:string ; prodottidellaricerca:abstract "Numerose evidenze scientifiche hanno mostrato che un effetto protettivo nei confronti di numerose patologie cronico-degenerative come l'arteriosclerosi e le malattie cardiovascolari sia associabile ad una elevata assunzione di frutta e verdura, in grado di apportare i pi\u00F9 alti contenuti di antiossidanti della dieta.\n Nella prevenzione delle reazioni ossidative radicaliche un ruolo importante \u00E8 rappresentato dai polifenoli composti ampiamente diffusi negli alimenti di origine vegetale. Per tale motivo sono stati sviluppati processi biotecnologici innovativi per la produzione di antiossidanti naturali e, nell'ambito di una ricerca mirata alla valorizzazione di piante agronomicamente e nutrizionalmente rilevanti, \u00E8 stato effettuato uno studio su piante di pomodoro modificate geneticamente al fine di ottenere frutti con aumentato contenuto di antiossidanti. I pomodori transgenici sono stati ottenuti mediante l'introduzione e l'espressione nei tessuti di un gene esogeno di origine vegetale (Vitis vinifera cv Lambrusco) che codifica per l'enzima stilbene sintasi. La stilbene sintasi \u00E8 l'enzima chiave nella biosintesi degli stilbeni, composti dalla forte attivit\u00E0 antiossidante, non presenti naturalmente nel pomodoro, sintetizzati nella pianta transgenica a partire da precursori gi\u00E0 presenti nella pianta ospite.Comparando le linee di pomodoro transgeniche e le corrispondenti linee di controllo si \u00E8 potuto verificare la presenza degli stilbeni nelle linee transgeniche e riscontrare le modificazioni quali-quantitative nella via biosintetica modificata. Inoltre, per evidenziare gli effetti dell'enzima stilbene sintasi sulla via biosintetica dei flavonoidi sono stati confrontati i livelli di alcuni intermedi di sintesi quali l'acido clorogenico, la naringenina, la rutina e la quercitina. Le bacche di pomodoro, in stadi diversi di maturazione, sono state analizzate mediante cromatografia liquida ad elevate prestazioni a fase inversa (RP-HPLC). La rivelazione eseguita mediante spettrofotometro a serie di fotodiodi (PDA) e spettrometro di massa con sorgente di ioni per elettronebulizzazione (ESI-MS)."@it . @prefix ns11: . prodotto:ID172570 pubblicazioni:editore ns11:ID13664 ; prodottidellaricerca:prodottoDi istituto:CDS053 , istituto:CDS077 , modulo:ID2634 , modulo:ID2633 ; pubblicazioni:autoreCNR unitaDiPersonaleInterno:MATRICOLA14176 , unitaDiPersonaleInterno:MATRICOLA3523 , unitaDiPersonaleInterno:MATRICOLA7550 . @prefix parolechiave: . prodotto:ID172570 parolechiave:insiemeDiParoleChiave . ns11:ID13664 pubblicazioni:editoreDi prodotto:ID172570 . parolechiave:insiemeDiParoleChiaveDi prodotto:ID172570 .