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Anastasio A; Caggiano R; Macchiato M; Paolo C; Ragosta M; Paino S; Cortesi ML (2006)
Heavy metal concentrations in dairy products from sheep milk collected in two regions of southern Italy
in Acta veterinaria Scandinavica (Papirform)
"^^rdf:HTML ; pubblicazioni:autori "Anastasio A; Caggiano R; Macchiato M; Paolo C; Ragosta M; Paino S; Cortesi ML"^^xsd:string ; pubblicazioni:paginaInizio "69"^^xsd:string ; pubblicazioni:paginaFine "74"^^xsd:string ; pubblicazioni:numeroVolume "47"^^xsd:string . @prefix ns12: . prodotto:ID166984 pubblicazioni:rivista ns12:ID295285 ; pubblicazioni:pagineTotali "6"^^xsd:string ; skos:note "ISI Web of Science (WOS)"^^xsd:string ; pubblicazioni:affiliazioni "Univ Naples Federico II, Dipartimento Sci Zootecn & Ispez Alimenti, Naples, Italy; CNR, IMAA, Tito, PZ, Italy; Univ Naples Federico II, INFM, Dipartimento Sci Fis, Naples, Italy; Univ Padua, Dipartimento Sanita Pubbl Patol Comparata & Igien, I-35100 Padua, Italy; Univ Basilicata, INFM, Dipartimento Ingn & Fis Ambiente, I-85100 Potenza, Italy; Univ Basilicata, Dipartimento Sci Prod Anim, I-85100 Potenza, Italy"^^xsd:string ; pubblicazioni:titolo "Heavy metal concentrations in dairy products from sheep milk collected in two regions of southern Italy"^^xsd:string ; prodottidellaricerca:abstract "Inorganic or aggregated forms of chemical substances (metalloids, heavy metals etc.) in feed and food represent a severe risk for their long-term toxicological effects. Heavy metals are widely dispersed in the environment. The toxicity induced by excessive levels of some of these elements, such as chromium (Cr), cadmium (Cd), lead (Pb) and mercury (Hg), are well known. The toxic metal content of milk and dairy products is due to several factors \u0096 in particular \u0096 environmental conditions, the manufacturing process and the possible contamination during several steps of the manufacturing processes. Southern Italy with more than 1.000.000 sheep represents an important source of income for rural areas of this territory. The milk from sheep is almost entirely used to produce cheese. At present, no data are available concerning levels of heavy metal contamination in milk and dairy products from sheep in Calabria and Campania \u0096 two regions of southern Italy. The aim of this work was to detect the concentrations of some heavy metals in milk collected from ewes in several farms in Calabria and Campania and to evaluate to what extent these metals may be present in dairy products for human consumption. This study is a part of a work published elsewhere."@en ; prodottidellaricerca:prodottoDi modulo:ID5720 , modulo:ID4264 , istituto:CDS055 ; pubblicazioni:autoreCNR unitaDiPersonaleEsterno:ID7519 , unitaDiPersonaleInterno:MATRICOLA8326 . @prefix parolechiave: . prodotto:ID166984 parolechiave:insiemeDiParoleChiave . ns12:ID295285 pubblicazioni:rivistaDi prodotto:ID166984 . parolechiave:insiemeDiParoleChiaveDi prodotto:ID166984 .