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I. Nicoletti, D. Corradini, A. De Rossi (2006)
Determinazione e caratterizzazione della componente polifenolica mediante la quale evidenziare qualit\u00E0, tipicit\u00E0, salubrit\u00E0 in prodotti della filiera vitivinicola
"^^rdf:HTML ; pubblicazioni:autori "I. Nicoletti, D. Corradini, A. De Rossi"^^xsd:string ; pubblicazioni:riferimentiUtilizzatori "La ricerca affronta alcune tematiche legate alla caratterizzazione e alla valorizzazione delle uve e dei vini al fine di migliorare la competitivit\u00E0 delle produzioni tipiche. L\u0092obiettivo \u00E8 quello di incrementare la conoscenza della materia prima, caratterizzarne le potenzialit\u00E0 per migliorare i processi di trasformazione con positive ricadute in termini qualitativi-merceologici. Per il riconoscimento e dosaggio della componente polifenolica la ricerca ha messo a punto metodologie analitiche che utilizzano la cromatografia liquida ad elevate prestazioni (HPLC), accoppiata a diverse tecniche di rivelazione in linea, tra le quali la spettrometria di massa (HPLC-MS) .\n\n"^^xsd:string ; pubblicazioni:affiliazioni "CNR-IMC"^^xsd:string ; pubblicazioni:titolo "Determinazione e caratterizzazione della componente polifenolica mediante la quale evidenziare qualit\u00E0, tipicit\u00E0, salubrit\u00E0 in prodotti della filiera vitivinicola"^^xsd:string ; pubblicazioni:descrizioneSintetica "La ricerca svolta ha permesso la caratterizzazione e dosaggio di composti polifenolici, in particolare stilbeni ed antociani, in cloni di uve di vitigni della variet\u00E0 Primitivo, Negroamaro, Malvasia nera, Sumaniello, Uva di Troia, Aglianico, Ottavianiello. L\u0092indagine \u00E8 stata estesa ad un significativo numero di vini italiani."^^xsd:string ; prodottidellaricerca:prodottoDi istituto:CDS053 , modulo:ID2634 ; pubblicazioni:autoreCNR unitaDiPersonaleInterno:MATRICOLA3523 , unitaDiPersonaleInterno:MATRICOLA14176 , unitaDiPersonaleEsterno:ID6360 . @prefix parolechiave: . prodotto:ID151666 parolechiave:insiemeDiParoleChiave . parolechiave:insiemeDiParoleChiaveDi prodotto:ID151666 .