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Di Luccia, A., Nazzaro, F., Fratianni, F., Coppola, R. (2005)
Influenza delle mild technologies sul profilo proteico di carne e pesce
in Trattamento di prodotti freschi altamente deperibili per garantirne qualit\u00E0, sicurezza e salubrit\u00E0, Ariano irpino
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