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Istituto di scienza dell'alimentazione

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Contributo in rivista

Tipo: Articolo in rivista

Titolo: Analisi digitale dell'immagine di pani prodotti con diversi starter microbici e tecnologie di cottura

Anno di pubblicazione: 2003

Autori: A. Reale R. Coppola L. Cipriano A. Sorrentino F. Addeo

Autori CNR:

  • LUIGI CIPRIANO
  • ALIDA SORRENTINO

Pagine da: 6

Pagine a: 8

Numero volume: 2

Referee: Sė: Nazionale

Strutture CNR:

Moduli:

 
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