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Istituto di scienza dell'alimentazione

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Contributo in rivista

Tipo: Articolo in rivista

Titolo: Influenza di un pretrattamento di osmodisidratazione con trealosio su alcuni parametri qualitativi di mele essiccate

Anno di pubblicazione: 2003

Autori: Nazzaro, F.,Tedesco, I., Nappo , A. , De Giulio B. , Maurelli L. , Barone C. M.A., Graziani MP e De Rosa M.

Autori CNR:

  • BEATRICE DE GIULIO
  • LUISA MAURELLI
  • ANNUNZIATA NAPPO
  • FILOMENA NAZZARO
  • IDOLO TEDESCO

Rivista:

Industrie alimentari G. Chiriotti,
Paese di pubblicazione: Italia
Lingua: italiano
ISSN: 0019-901X

Numero volume: LX

Altre informazioni: 0

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