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Istituto di scienza dell'alimentazione

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Contributo in rivista

Tipo: Articolo in rivista

Titolo: Comparative content of some bio active compounds in two varieties of Capsicum annum L. sweet pepper and evaluation of their antimicrobial and mutagenic activities

Anno di pubblicazione: 2009

Formato: Elettronico Cartaceo

Autori: Nazzaro F.; Caliendo, G.; Arnesi,G.; Veronesi, A.; Sarzi,P.; Fratianni,F

Affiliazioni autori: Nazzaro F, Fratianni F:Istituto di scienze dell'Alimentazione Caliendo, Veronesi, Arnesi, Sarzi:Enza Zaden Italia spa

Autori CNR:

  • FLORINDA FRATIANNI
  • FILOMENA NAZZARO

Lingua: inglese

Pagine da: 852

Pagine a: 868

Rivista:

Journal of food biochemistry Blackwell
Paese di pubblicazione: Stati Uniti d'America
Lingua: inglese
ISSN: 0145-8884

Numero volume: 33

Referee: Sì: Internazionale

Indicizzato da: ISI Web of Science (WOS) [000272579100007]

Parole chiave:

  • polyphenols
  • antimicrobial
  • antioxidant
  • mutagenicity
  • antifungal

Strutture CNR:

Moduli:

 
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