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Istituto di scienza dell'alimentazione

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Contributo in rivista

Tipo: Articolo in rivista

Titolo: Influenza di un ceppo selezionato di L.sakei su alcuni parametri microbiologici e chimici di salame tipo soppressata molisana

Anno di pubblicazione: 2001

Autori: R.Coppola; F.Nazzaro; B.Giagnacovo; M.Iorizzo; B. De Giulio; L.Maurelli;, L.Grazia.

Affiliazioni autori: DISTAAM-UNIMOL;ISA-CNR

Autori CNR:

  • RAFFAELE COPPOLA
  • BEATRICE DE GIULIO
  • LUISA MAURELLI
  • FILOMENA NAZZARO

Lingua: italiano

Rivista:

Industrie alimentari G. Chiriotti,
Paese di pubblicazione: Italia
Lingua: italiano
ISSN: 0019-901X

Referee: Sì: Nazionale

Strutture CNR:

Moduli:

 
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