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Istituto di scienza dell'alimentazione

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Contributo in rivista

Tipo: Articolo in rivista

Titolo: Phenolic constituents, antioxidant, antimicrobial and anti-proliferative activities of different endemic Italian varieties of garlic (Allium sativum L.)

Anno di pubblicazione: 2016

Formato: Elettronico

Autori: Fratianni, Florinda; Ombra, Maria Neve; Cozzolino, Autilia; Riccardi, Riccardo; Spigno, Patrizia; Tremonte, Patrizio; Coppola, Raffaele; Nazzaro, Filomena

Affiliazioni autori: CNR ISA; Azienda F Marsocci; Univ Molise

Autori CNR:

  • RAFFAELE COPPOLA
  • AUTILIA COZZOLINO
  • FLORINDA FRATIANNI
  • FILOMENA NAZZARO
  • MARIA NEVE OMBRA

Lingua: inglese

Abstract: Extracts of the bulbs of Italian ecotypes of Allium sativum were analysed to determine their phenolic profiles, antioxidant activities, ascorbic acid and allicin content, and in vitro antibacterial and anti-proliferative activities. Ultra performance liquid chromatography with diode array detector (UPLC-DAD) was used to detect and quantify gallic acid, chlorogenic acid, caffeic acid, epicatechin, hyperoside, ferulic acid, apigenin, p-coumaric acid and allyl isothiocyanate. All extracts exhibited antioxidant activity with concentrations necessary to inhibit the activity of the 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH) radical by 50% (EC50) ranging from 60 to 114 mg. Ascorbic acid and allicin ranged between 0.268 and 0.658 mg/g, and between 0.411 and 1.105%, respectively. Extracts exhibited antimicrobial activity against Staphylococcus aureus, Escherichia coli, and Pseudomonas aeruginosa more so than against Bacillus cereus. 3-(4,5-dimethylthiazol-2-yl)-2,5-diphenyltetrazolium bromide (MTT) assays demonstrated that the extracts inhibited the proliferation of the human epithelial colorectal adenocarcinoma (Caco-2) cells in time- and dose-dependent manners. (C) 2015 Elsevier Ltd. All rights reserved.

Lingua abstract: inglese

Pagine da: 240

Pagine a: 248

Pagine totali: 9

Rivista:

Journal of Functional Foods Elsevier
Paese di pubblicazione:
Lingua: inglese
ISSN: 1756-4646

Numero volume: 21

DOI: 10.1016/j.jff.2015.12.019

Referee: S: Internazionale

Stato della pubblicazione: Published version

Indicizzato da: ISI Web of Science (WOS) [000371281900024]

Parole chiave:

  • UPLC
  • Antioxidant
  • Garlic
  • Allicin
  • Antimicrobial
  • Antiproliferative

Altre informazioni: Il lavoro stato effettuato nell'ambito del progetto "SALVE" PSR Regione Campania 2007-2013, mis 214, az f2

Strutture CNR:

 
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