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Istituto di scienza dell'alimentazione

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Contributo in rivista

Tipo: Articolo in rivista

Titolo: In vitro antioxidant, antimicrobial and anti-proliferative activities of purple potato extracts (Solanum tuberosum cv Vitelotte noire) following simulated gastro-intestinal digestion

Anno di pubblicazione: 2015

Formato: Elettronico Cartaceo

Autori: Ombra, Maria Neve; Fratianni, Florinda; Granese, Tiziana; Cardinale, Federica; Cozzolino, Autilia; Nazzaro, Filomena

Affiliazioni autori: Consiglio Nazionale delle Ricerche

Autori CNR:

  • FLORINDA FRATIANNI
  • MARIA NEVE OMBRA

Lingua: inglese

Abstract: [object Object] Analyses of antioxidant and in vitro antimicrobial and anti-proliferative activities of anthocyanin-rich extracts from purple potatoes, Solanum tuberosum L. cv Vitelotte noire (Solanaceae), were performed by simulating both a domestic cooking process and human digestion. Extracts of crude and cooked purple potato did not exhibit antimicrobial activity against the tester strains: Bacillus cereus, Escherichia coli and Pseudomonas aeruginosa. The behaviour changed after the simulated gastrointestinal transit, when an inhibition halo was observed against all tester strains used, ranging from 0.53 cm against B. cereus to 0.82 cm against E. coli. In addition antioxidant activity exhibited, before and after the simulated gastrointestinal digestion (5.96 mg/mL ± 0.92; 28 mg/mL ± 0 .13, respectively) and the persistence of anti-proliferative activity against the colon cancer cells Caco-2, SW48 and MCF7, MDA-MB-231 breast cancer cells, after the simulated digestion, (EC50 = 0.21; 1.13 ?g/mL), suggest that vitelotte consumption might bring tangible benefits for human health.

Lingua abstract: inglese

Lingua altro abstract: inglese

Pagine da: 1087

Pagine a: 1091

Rivista:

Natural product research Taylor & Francis Health Sciences,
Paese di pubblicazione: Regno Unito
Lingua: inglese
ISSN: 1478-6419

Numero volume: 29

Numero fascicolo: 11

DOI: 10.1080/14786419.2014.981183

Referee: Sì: Internazionale

Stato della pubblicazione: Published version

Indicizzato da: Scopus [2-s2.0-84913558015]

Parole chiave:

  • anthocyanin-rich extracts
  • antimicrobial activity
  • cell proliferation
  • purple potatoes

URL: http://www.scopus.com/record/display.url?eid=2-s2.0-84913558015&origin=inward

Strutture CNR:

 
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