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Istituto di scienza dell'alimentazione

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Contributo in rivista

Tipo: Articolo in rivista

Titolo: Eruca sativa might influence the growth, survival under simulated gastrointestinal conditions and some biological features of Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus plantarum and Lactobacillus rhamnosus strains

Anno di pubblicazione: 2014

Autori: Fratianni F.; Pepe S.; Cardinale F.; Granese T.; Cozzolino A.; Coppola R.; Nazzaro F.

Affiliazioni autori: Institute of Food Science, ISA-CNR, Via Roma, 64, Avellino, 83100, Italy

Autori CNR:

  • FEDERICA CARDINALE
  • RAFFAELE COPPOLA
  • AUTILIA COZZOLINO
  • FLORINDA FRATIANNI
  • TIZIANA GRANESE
  • FILOMENA NAZZARO

Lingua: inglese

Abstract: The growth and viability of three Lactobacillus strains, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus plantarum and Lactobacillus rhamnosus, after their passage through simulated gastric and pancreatic juices were studied as a function of their presence in the growth medium of rocket salad (Eruca sativa). The presence of E. sativa affected some of the biological properties of the strains. For example, L. acidophilus and L. plantarum worked more efficiently in the presence of E. sativa, increasing not only the antioxidant activity of the medium, but also their own antioxidant power and antimicrobial activity; L. rhamnosus was not affected in the same manner. Overall, the presence of vegetables might help to boost, in specific cases, some of the characteristics of lactobacilli, including antioxidant and antimicrobial power.

Lingua abstract: inglese

Pagine da: 17790

Pagine a: 17805

Rivista:

International journal of molecular sciences MDPI Center,
Paese di pubblicazione:
Lingua: inglese
ISSN: 1422-0067

Numero volume: 15

Numero fascicolo: 10

DOI: 10.3390/ijms151017790

Indicizzato da: Scopus [2-s2.0-84907834011]

Parole chiave:

  • Antimicrobial activity
  • Antioxidant
  • Eruca sativa
  • Lab-on-chip protein profile
  • Lactobacillus
  • Probiotics

URL: http://www.scopus.com/inward/record.url?eid=2-s2.0-84907834011&partnerID=q2rCbXpz

Altre informazioni: il lavoro è stato svolto nell'ambito del progetto SMART CITIES ABSIDE sottoprog BE&SAVE

Strutture CNR:

Moduli:

 
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