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Istituto di scienza dell'alimentazione

Torna all'elenco Contributi in volume anno 2013

Contributo in volume

Tipo: Contributo in volume

Titolo: Fermentation of tomato juice with the probiotic yeast Saccharomyces cerevisiae boulardii

Anno di pubblicazione: 2013

Formato: Elettronico

: Capitolo

Autori: Florinda Fratianni, Federica Cardinale, Ida Russo, Carmine Iuliano, Anna Carmela Cucciniello, Mena Maione, Antonio d'Acierno, Filomena Nazzaro

Affiliazioni autori: Istituto di Scienze dell'Alimentazione,ISA-CNR

Autori CNR:

  • ANTONIO D'ACIERNO
  • FLORINDA FRATIANNI
  • FILOMENA NAZZARO

Lingua: inglese

Lingua sintesi: eng

Pagine da: 143

Pagine a: 152

Titolo del volume: Functional Foods: Sources, Biotechnology Applications and Health Challenges

Curatore/i del volume: Aron Robinson and Dominick Emerson eds, Nova Science Publishers, Inc.

ISBN: 978-1-62417-435-3

Referee: Sì: Internazionale

Strutture CNR:

Moduli:

 
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