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Istituto di scienza dell'alimentazione

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Contributo in rivista

Tipo: Articolo in rivista

Titolo: Identification of lactobacilli isolated in traditional ripe wheat sourdoughs by using molecular methods.

Anno di pubblicazione: 2011

Formato: Elettronico Cartaceo

Autori: Reale A.; Di Renzo T.; Succi M.; Tremonte P.; Coppola R.; SorrentinoE.

Affiliazioni autori: Reale, Di Renzo, Coppola, Sorrentino: DiSTAAM-UNIMOle ISA-CNR Tremonte e Succi:DiSTAAM UNIMOL

Autori CNR:

  • RAFFAELE COPPOLA
  • TIZIANA DI RENZO
  • ANNA REALE
  • ELENA SORRENTINO

Lingua: inglese

Pagine da: 237

Pagine a: 244

Rivista:

World journal of microbiology & biotechnology Rapid Communications of Oxford Ltd. in association with UNESCO,
Paese di pubblicazione: Regno Unito
Lingua: inglese
ISSN: 0959-3993

Numero volume: 27

Numero fascicolo: 2

Parole chiave:

  • Sourdough
  • Lactobacilli
  • RAPD-PCR
  • DGGE

Strutture CNR:

Moduli:

 
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