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Istituto di scienza dell'alimentazione

Torna all'elenco Contributi in volume anno 2009

Contributo in volume

Tipo: Contributo in volume

Titolo: Assessment of chimical and physical-chemical properties of edible oils.

Anno di pubblicazione: 2009

Formato: Cartaceo

: Capitolo

Autori: V. Carbone; A.A. Carelli; M.E. Carrin; R. Cozzolino; C. Crews; R. Aparicio; M. Ayadi; E.R. Baumler; M.C. Penci

Affiliazioni autori: Istituto di Scienze dell'Alimentazione, CNR, 83100, Avellino (Italy) Planta Piloto de Ingeniería Quimica (UNS-CONICET), 8000 Bahía Blanca (Republica Argentina) Central Science Laboratory, York, YO41 1LZ (United Kingdom) Institut de l'Olivier, B.P: 1087, 3000 Sfax, (Tunisie) Instituto de la Grasa, CSIC, Sevilla. E-41012 (España)

Autori CNR:

  • VIRGINIA CARBONE
  • ROSARIA COZZOLINO

Lingua: inglese

Titolo del volume: MAC-Oils (Mapping And Comparing Oils) - The Scientific Handbook.

Strutture CNR:

Moduli:

 
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