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Istituto di scienza dell'alimentazione

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Report e working Paper

Tipo: Rapporto di ricerca (Research report)

Titolo: Sensory evaluation by panel test and consumers acceptability

Anno di pubblicazione: 2008

Autori: Mario Paolo Pellicano, Giancarlo Cammarota, Maria Paola Graziani, Carmine Laurino

Autori CNR:

  • GIANCARLO CAMMAROTA
  • MARIA PAOLA GRAZIANI
  • CARMINE LAURINO
  • MARIO PAOLO PELLICANO

Parole chiave:

  • Nochemfood
  • Sensory analysis
  • Consumer Science
  • Salami

Strutture CNR:

Moduli:

 
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