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Istituto di scienza dell'alimentazione

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Report e working Paper

Tipo: Rapporto di ricerca (Research report)

Titolo: ASSESSMENT OF CHEMICAL AND PHYSICAL-CHEMICAL PROPERTIES OF OLIVE OIL

Anno di pubblicazione: 2007

Autori: R. APARICIO, R. APARICIO-RUIZ, M. AYADI, S. BEN TEMIME, V. CARBONE, A. CARELLI, D. CONSTENLA,C. CREWS, R. COZZOLINO, D. L. GARCIA-GONZALEZ, M. GHARSSELLAOUI, N. GRATI-KAMOUN, A. ROSSIGNOL-CASTERA, R. SKOULIKA, M. ZARROUK, K. ZOHAR

Affiliazioni autori: Instituto de la Grasa, CSIC, Sevilla. E-41012 (España). Institut de l’Olivier, B.P: 1087, 3000 Sfax, (Tunisie) Biotechnology Center, Borj-Cedria Technopark, 95, 2050, Hammam Lif (Tunisie) Istituto di Scienze dell’Alimentazione, CNR, 83100, Avellino (Italy) Planta Piloto de Ingeniería Quimica (UNS-CONICET), 8000 Bahía Blanca (Republica Argentina) Central Science Laboratory, York, YO41 1LZ (United Kingdom) French Institute for Fats and Oils, (ITERG), 33600 PESSAC, (France) Food Industrial Research and Technological Development Company (ETAT SA), 117 43 Athens (Greece) Institute of Biochemistry, Food Science and Nutrition, The Faculty of Agricultural, Food and Environmental Quality Sciences, The Hebrew University of Jerusalem, Rehovot 76100, (Israel).

Autori CNR:

  • VIRGINIA CARBONE
  • ROSARIA COZZOLINO

Strutture CNR:

Moduli:

 
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