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Istituto di scienza dell'alimentazione

Torna all'elenco Contributi in volume anno 2011

Contributo in volume

Tipo: Contributo in volume

Titolo: Proprietà funzionali del latte d’asina fermentato con probiotici

Anno di pubblicazione: 2011

Formato: Elettronico

: Capitolo

Autori: NAZZARO, F. ; ORLANDO, P; FRATIANNI, F; COPPOLA, R

Affiliazioni autori: ISA CNR; P.Orlando:IBP-CNR

Autori CNR:

  • FLORINDA FRATIANNI
  • FILOMENA NAZZARO
  • PIERANGELO ORLANDO

Pagine da: 175

Pagine a: 182

Titolo del volume: LATTE DI ASINA:produzione, caratteristiche e gestione dell'azienda asinina

ISBN: 978-88-904416-6-0

Altre informazioni: collana di riferimento: http://www.fondiz.it/pdf/82.pdf

Strutture CNR:

Moduli:

 
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