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Istituto di scienza dell'alimentazione

Torna all'elenco Contributi in volume anno 2005

Contributo in volume

Tipo: Contributo in volume

Titolo: Antioxidant activities from vegetal-based extracts and their employment in sausage industry

Anno di pubblicazione: 2005

Formato: Cartaceo

Autori: Fratianni F.; Cipriano L.; Nazzaro F.; Sada A.

Affiliazioni autori: Istituto di Scienze dell'Alimentazione, Avellino

Autori CNR:

  • LUIGI CIPRIANO
  • FLORINDA FRATIANNI
  • FILOMENA NAZZARO
  • ALFONSO SADA

Lingua: inglese

Pagine da: 1347

Pagine a: 1350

Pagine totali: 4

Titolo del volume: EFFOST INTRAFOOD - Innovation in Traditional Foods

N. volume della serie/collana: II

Curatore/i del volume: Fito P.; Toldrà F.

Editore: Elsevier, Amsterdam (NLD)

Strutture CNR:

Moduli:

 
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