Home |  English version |  Mappa |  Commenti |  Sondaggio |  Staff |  Contattaci Cerca nel sito  
Istituto di scienza dell'alimentazione

Torna all'elenco Contributi in volume anno 2006

Contributo in volume

Tipo: Contributo in volume

Titolo: Detection of milk protein adducts using anti-peptide antibodies

Anno di pubblicazione: 2006

Formato: Elettronico Cartaceo

: Capitolo

Autori: Pizzano Rosa; Manzo Carla; Nicolai Maria Adalgisa; Addeo Francesco

Affiliazioni autori: Pizzano Rosa, Manzo Carla: Istituto di scienza dell'alimentazione; Nicolai Maria Adalgisa, Addeo Francesco: Dipartimento di Scienza degli Alimenti - Università degli Studi di Napoli Federico II

Autori CNR:

  • ROSA PIZZANO

Lingua: inglese

Sintesi: The anti-peptide antibody technology was exploited in order to obtain immunochemical reagents for detecting protein adducts arising in milk owing to heat treatments or exposure to formaldehyde. Properly designed peptides, mimicking the novel structures of the protein adducts, were used as model antigens. The polyclonal antibodies raised against these peptides recognized effectively the targeted structures in the protein adducts and, moreover, they proved to be able to distinguish modified from native protein components in milk and cheese samples.

Lingua sintesi: eng

Pagine da: 121

Pagine a: 131

Pagine totali: 11

Titolo del volume: Immunochemistry in Dairy Research

Curatore/i del volume: Rosa Pizzano

ISBN: 9788130801025

Editore: Research Signpost, Trivandrum (IND)

Strutture CNR:

Moduli:

 
Torna indietro Richiedi modifiche Invia per email Stampa
Home Il CNR  |  I servizi News |   Eventi | Istituti |  Focus