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Istituto di scienza dell'alimentazione

Torna all'elenco Contributi in volume anno 2007

Contributo in volume

Tipo: Contributo in volume

Titolo: Evaluation of some biochemical aspects in the "Prosciutto di pecora sardo" (Sarda sheep raw ham

Anno di pubblicazione: 2007

Formato: Cartaceo

Autori: Fratianni F.; Sada A.; Coppola R.; Sarno L.; Nazzaro F.

Affiliazioni autori: Istituto di Scienze dell'Alimentazione, CNR, Avellino, Italy

Autori CNR:

  • RAFFAELE COPPOLA
  • FLORINDA FRATIANNI
  • FILOMENA NAZZARO
  • ALFONSO SADA

Lingua: inglese

Pagine da: 231

Pagine a: 235

Pagine totali: 5

Titolo del volume: Meat Safety: from abattoir to consumer

Curatore/i del volume: Fito P.; Toldrà F.

Strutture CNR:

Moduli:

 
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