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Istituto di scienza dell'alimentazione

Torna all'elenco Contributi in atti di convegno anno 2006

Contributo in atti di convegno

Tipo: Contributo in atti di convegno

Titolo: Analisi del profilo polifenolico di varieta' locali di carciofo (Cynara scolymus).

Anno di pubblicazione: 2006

Formato: Cartaceo

Autori: F. Fratianni, M. De Palma, M. Tucci e F. Nazzaro

Affiliazioni autori: CNR-ISA Avellino, CNR-IGV Portici

Autori CNR:

  • MONICA DE PALMA
  • FLORINDA FRATIANNI
  • FILOMENA NAZZARO
  • MARINA TUCCI

Lingua: italiano

Abstract: Nella parte edule (capolino) e nelle foglie di diverse varietà locali di carciofo, è stato determinato, mediante saggio spettrofotometrico, il contenuto fenolico totale e, attraverso l'analisi cromatografica, è stato ottenuto un profilo quali-quantitativo dei principali polifenoli d'interesse nutriceutico. L'analisi ha rivelato una discreta variabilità dei polifenoli totali e dei singoli composti presi in esame. E' stato inoltre isolato un clone parziale codificante la flavonoide 3' idrossilasi (F3'H), un enzima chiave della biosintesi della luteolina, del quale è stata analizzata l'espressione differenziale in diversi organi e parti della pianta.

Lingua abstract: italiano

Altro abstract: Analysis of the polyphenolic profile of local varieties of globe artichoke (Cynara scolymus) The total polyphenolics content and their qualitative and quantitative profiles were determined in the heads and leaves of several local varieties of globe artichoke (Cynara scolymus). The analyses revealed a discrete variability in the amounts of both total polyphenolics and their components of greater nutraceutical interest. A partial cDNA clone encoding a 3' flavonoide hydroxilase (F3'H), a key enzyme of luteolin biosynthesis, was also isolated and its expression analysed in different organs of the plant.

Lingua altro abstract: inglese

Pagine da: 652

Pagine a: 656

Pagine totali: 5

Titolo del volume: "Ricerche e Innovazioni nell'industria alimentare" Vol. VII, Atti del 7° Congresso Italiano di Scienza e Tecnologia degli Alimenti (7° CISETA)

N. volume della serie/collana: VII

Curatore/i del volume: Porretta S

ISBN: 88-85022-96-0

Editore: Chiriotti, Pinerolo (ITA)

Referee: No

Congresso nome: 7° CISETA - Congresso Italiano di Scienza e Tecnologia degli Alimenti

Congresso luogo: Cernobbio

Congresso data: 19-20 settembre 2006

Congresso rilevanza: Nazionale

Congresso relazione: Contributo

Strutture CNR:

Moduli:

 
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