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Istituto di scienza dell'alimentazione

Torna all'elenco Contributi in atti di convegno anno 2001

Contributo in atti di convegno

Tipo: Poster

Titolo: Caratterizzazione chimico-fisica e strutturale di alcune varietà italiane "antiche e recenti" di frumento tenero.

Anno di pubblicazione: 2001

Autori: Addeo F., Di Stasio M., Meccariello C., Vacca P., Volpe M.G.

Affiliazioni autori: C.N.R. – I.S.A. Istituto di Scienze dell’Alimentazione, via Roma 52 a/c, 83100, Avellino, Italia

Autori CNR:

  • MICHELE DI STASIO
  • CLEMENTE MECCARIELLO
  • MARIA GRAZIA VOLPE

Congresso nome: POM 22 - Biotecnologie per la valorizzazione dei prodotti da forno tipici dell'Italia Meridionale mediante l'individuazione dei fattori che ne determinano la specificità biologica organolettica e nutrizionale.

Congresso luogo: Larino

Strutture CNR:

Moduli:

 
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