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Istituto di scienza dell'alimentazione

Torna all'elenco Contributi in atti di convegno anno 2001

Contributo in atti di convegno

Tipo: Poster

Titolo: Proprietą antiossidanti dei vini rossi dell'Italia meridionale: studio comparativo dei loro effetti biologici

Anno di pubblicazione: 2001

Autori: I. Tedesco, A. Scognamiglio, A. Nappo, P. Russo, G.L. Russo, M. Russo, R. Palumbo

Affiliazioni autori: Istituto di Scienze dell'Alimentazione CNR Avellino

Autori CNR:

  • ANNUNZIATA NAPPO
  • ROSANNA PALUMBO
  • GIAN LUIGI RUSSO
  • MARIA RUSSO
  • PAOLA RUSSO
  • IDOLO TEDESCO

Parole chiave:

  • vini rossi
  • polifenoli
  • attivitą antiossidante
  • ROS

Congresso nome: Miglioramento e valorizzazione dei vini ottenuti da uve autoctone dell'Italia meridionale attraverso lo studio ed il controllo delle variabili critiche che ne determinano la tipicitą sensoriale

Congresso luogo: Foggia

Strutture CNR:

Moduli:

 
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