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Istituto di scienza dell'alimentazione

Torna all'elenco Contributi in atti di convegno anno 2003

Contributo in atti di convegno

Tipo: Poster

Titolo: Studio delleterogeneitÓ delle proteine del glutine in varietÓ tipiche regionali di grano tenero mediante metodiche separative avanzate accoppiate con la spettrometria di massa.

Anno di pubblicazione: 2003

Autori: MAMONE G., PICARIELLO, G., TAFURO, F., DI LUCCIA, A:, FERRANTI, P., ADDEO, F

Autori CNR:

  • GIANFRANCO MAMONE
  • GIANLUCA PICARIELLO

Congresso nome: Biotecnologie per la valorizzazione dei prodotti da forno tipici dellItalia Meridionale mediante lindividuazione dei fattori che ne determinano la specificitÓ biologica, organolettica e nutrizionale

Congresso luogo: Larino-Termoli

Strutture CNR:

 
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